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La cucina Libanese θ considerata e provata come sana e leggera, perchθ composta essenzialmente di verdure, legumi, grano e riso. I latticini entrano in una quantitΰ moderata. Il pesce e la carne sono di solito marinati e vengono preparati alla griglia o al forno. Le erbe ele spezie (come la menta, il timo, l'origano, il coriandolo, il prezzemolo, il sesamo e le altre) giocano un ruolo importante nella marinatura e nel condimento delle insalate ravvivandone i sapori e rendendoli appetitosi.
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ANTIPASTI
701 HOMMOS Crema di Ceci, Tahina*, Limone, Sale, Spezie 5.00 702 BABAGANNUGE Crema di Melanzane, Tahina*, Lime, Sale, Spezie 5.00 703 LABNEH Crema di Yogurt, Menta, Sale, Spezie 5.00 704 FOUL Insalata di Fave Nere, Limone, Aglio, Olio, Spezie 5.00 705 ZAITAR Pizzette Libanesi con Origano, Semi di Sesamo, Olio, Sale 6.00 706 LAHM BI AGIN Pizza Libanese con Carne, Pomodoro, Sale, Spezie 7.00 707 FATAYER Fagottini di Pasta ripieni di Spinaci, Cipolla, Pomodoro 6.00 708 RIKAKAT Sfoglia Farcita con Formaggio, Menta, Prezzemolo, Spezie 6.00 709 SAMBUSEC Involtini Ripieni di Carne, Cipolla, Pinoli, Spezie 6.00 710 KEBBEH Polpette di Manzo, Burgol*, Grano, Cipolla, Menta, Pinoli 8.00 711 MISTO Fatayer, Rikakat, Kebbeh con Salsa Tarator* 10.00 712 FELAFEL Polpette di Face e Ceci con Cipolla, Prezzemolo, Spezie 9.00 713 WARAK INAB Foglie di Vite con Riso, Pomodoro, Cipolla, Menta 9.00
SPECIALITA'
714 TABBULE' Insalata, Prezzemolo, Pomodoro, Cipolla, Menta, Burgol* 9.00 715 FATTUSH Insalata, Prezzemolo, Cipolla, Cetrioli, Ravanelli, Pane 9.00 716 RIZ BI LABAN Riso con Pastina cotto al Vapore e Yogurt 8.00 717 SARRA Involtino di Sfoglia con Riso, Verdure, Carne, Frutta Secca 11.00 718 RIZ BI SHAWARMA Riso e Shawarma* con Laban* 12.00 719 KAFTA AL FORNO Polpette di Carne di Manzo con Patate e Riso 15.00 720 KEBBEH AL FORNO Torta di Carne di MAnzo o Agnello e Burgol* 17.00 721 SHAWARMA Tagliata di Pollo o Vitello/Tacchino, Insalata e Tarator 16.00
GRIGLIA
722 SHISH TAWUK Spiedino di Pollo Marinato al Limone ed Aceto 15.00 723 SHISH KAFTAH Spiedino di Manzo Marinato con Cipolla, Menta 15.00 724 SHISH KEBAB Spiedino di Agnello o Manzo Marinati all'Aceto 15.00
DESSERT
725 BACKLAWA Pasta Sfoglia Ripiena di Frutta Secca 7.00 726 NAMMURA Semolino, Uovo, Cocco, Frutta Secca, Latte 6.00 727 SHAIBIEH Capellini di Pasta Dolce Ripieni di Crema Pasticcera 7.00 728 ISMALIYE Pasta Docle Grattugiata, Frutta Secca e Sciroppo Kater 6.00 729 RIZ BI HALIB Riso, Latte, Zucchero, Acqua di Rosa 6.00
* TAHINA * TARATOR * BURGOL * SHAWARMA * KATER
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